在中国古代的邻国,以及中世纪的西方,糖仍然是一种非常奢侈的调味品。特别是在日本,在其古代历史上,甚至在近代历史上,各种各样的甜食都属于奢侈品的范畴。当然,除了中国以外,南亚次大陆的古文明古印度其实早在三世纪末就发明了糖技术,而中国的糖技术也几乎同时出现。一个多世纪以后,如果不是因为亚历山大的东征,西方人很难相信世界上还存在固体糖蜜。
在中国周边邻国和处于中世纪的西方各国,糖仍然是一种非常奢侈的调味品。例如,在日本的平安时代,甜食如糖炒栗子成为贵族攀比的奢侈品。
饴糖尤其是日本,在他们的古代历史中,甚至到近代历史中,各种甜味食品,皆属于奢侈品的行列。比如日本的平安时代,有些贵族妇女在嫁人的时候,会特别强调自己的嫁妆中有多少糖炒栗子,一份甜食都成了日本贵族之间用来相互攀比的奢侈品。
在古代,茶叶也是一种奢侈品,因此当有贵客上门时,普通人家会在白开水中加入少量糖来款待客人,而在平时,即使是小孩子也很少有机会接触到糖。0 随着西方文化的传入,糖在某种程度上成为了奢侈品的代名词。在战国时期,糖主要是贵族的专属,直到汉朝才开始普及到普通商贩,并逐渐进入百姓家。
在中国,糖的历史可以追溯到西周时期,约3000年前,其时糖被视为顶级奢侈品。《诗经》中的诗篇便记载了周人制作饴糖的技术。饴糖最初是古代贵族的特权,仅用于敬奉长辈和祭祀。然而,到了汉代,随着制糖技术的进步,饴糖开始普及,成为普通百姓可负担的调味品,推动了甜食在中国的广泛流行。
在当今社会,糖已成为日常饮食中不可或缺的一部分。然而,在古代,糖的获取和使用却是极为奢侈的。首先,古代的制糖技术相对落后,制作糖的原材料并不丰富。其次,由于制作糖需要特定的温度条件,这在当时是难以满足的。再者,由于贮藏条件有限,糖往往需要现做现吃。
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